I blåbärsskogen + ett superenkelt syltrecept

Äntligen blåbärstider! Skogarna kryllar av bär och det känns väldigt lyxigt att, i storstaden, ha en blåbärsskog alldeles runt hörnet.
blabar_instagram
Att i stilla lunk traska runt i skogen och varsamt plocka blåbären, ett efter ett, måste nog vara något av det mest rogivande som finns.
blåbär_skog
blabarsskogen
Tack naturen för gratis superbär som förgyller frukostar, mellanmål och fikastunder! Jag tänkte dela med mig av ett superenkelt syltrecept som en kokar ihop på nolltid. Så gott att ha på såväl havregrynsgröt som pannkakor.
blabarssylt_blogg

Blåbärssylt
2 st mindre burkar

4 dl blåbär
1 dl strösocker
2 msk vatten

1. Blanda ihop alla ingredienser i en kastrull. Låt sjuda tills sockret löses upp. Häll upp blåbärssylten i burkar och låt svalna.

(Hållbarheten är ca 1-2 veckor men vill en att sylten ska hålla längre går det bra att byta ut strösockret mot syltsocker).
blabarssylt_2

Öland

angsblommor_solliden solliden_hav bjorn_cykel_oland oland_solnedgang loppis_oland hortensia_solliden oland_natur cykel_oland bjorn_oland_ borgholm_kafe estelles_promenad_solliden grilltallrik oland_solnedgang_2 olandsbron_solnedgang

Små fragment från vår Ölandssemester sommaren 2015. Nu är vi på den underbara ön igen och är halvvägs in på den första av två semesterveckor. Regnet öser ner men vad gör väl det när det finns fika, sällskapsspel och böcker? I slutet av veckan väntas det klarna upp och då ser jag fram emot sköna dagar på stranden och solnedgångar över Kalmarsund likt de i bilderna ovan.

P.S. Missa inte kafétipsen från Öland och Kalmar som kommer dyka upp här om ett litet tag…

Glad midsommar!

Ville bara titta in och önska er en alldeles strålande midsommarhelg (vare sig ni firar eller inte)! Jag sitter på ett tåg mot min hemstad där jag ska fira midsommar tillsammans med mina favoritpersoner. Ser så mycket fram emot att umgås med mitt lille gäng, binda kransar, möla jordgubbar och dansa till En midsommarnattsdröm på repeat natten lång.
_DSC8444
_DSC8462
_DSC8426
_DSC8719

Vad har ni för planer i helgen? ✿ ✿ ✿

Rabarberpaj med kardemumma- & mandelmassefyllning

Det blev visst ett himla stiltje här inne, men desto mer har hänt utanför detta krypin. Min sommar har börjat på bästa tänkbara vis med bland annat en Berlinresa och Håkans magiska spelning på Ullevi i söndags. Hoppas även ni har haft en strålande sommarstart!
rabarberpaj_3
Något som verkligen utstrålar sommar för mig är rabarber och det finns inte mycket som går upp emot en nybakad rabarberpaj en solig försommardag. När jag besökte mina föräldrar sist fick jag med mig ett knippe rabarber hem som jag bland annat slängde ihop en paj på.
rabarberpaj_2
Resultatet blev en hiskeligt god skapelse med en krämig fyllning av nymortlad kardemumma och mandelmassa. En rabarberpaj 2.0 skulle en kunna säga! Utmärkt att slänga ihop till fikat om en vill bjussa på något annat än den traditionella smulpajen (som ju, att tillägga, verkligen inte är fy skam heller) …

Rabarberpaj med kardemumma- och mandelmassefyllning

Pajdeg:
6 dl vetemjöl
1 msk florsocker
1 krm salt
150 g kallt, tärnat smör
2 tsk pressad citronsaft
2 ägg (1 ägg till degen och 1 till pensling av pajen)
½ – 1 dl vatten

Fyllning
50 g smör
1 dl strösocker
2 ägg
2 tsk kardemummakärnor, mortlade
100 g grovriven mandelmassa
½ citron, rivet skal

Ca 4-5 st rabarberstjälkar

Florsocker till garnering

1. Pajdeg:  Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt smöret och nyp ihop till en smulig deg.
2. Tillsätt citronsaft, ett ägg och den minsta angivna vattenmängden. Knåda försiktigt ihop till en deg, precis så att den går ihop, och tillsätt mer vatten om den skulle kännas för torr.
3. Slå in degen i plastfolie och låt vila i kylen i ca 30 minuter.
4. Kavla ut degen på mjölat bakbord och tryck därefter ut den i en pajform á 26 cm i diameter.
5. Sätt ugnen på 200 grader och låt pajskalet stå kallt medan fyllningen blandas ihop.
6. Fyllning: Smält smöret i en kastrull och rör ner sockret. Vispa samman äggen med den nymortlade kardemumman och rör sedan ner äggvispet i kastrullen med det smälta smöret och sockret. Sjud på låg värme och var aktsam med att det inte får börja koka. När smeten tjocknat ta av kastrullen från plattan och blanda ner mandelmassa och citronskal.
7. Dela rabarberstjälkarna så att de blir ca 10-12 cm långa. Är rabarbern tjock går det bra att dela den på mitten.
8. Ta ut pajskalet ur kylskåpet och häll i kardemumma- och mandelmassefyllningen. Lägg ut rabarbern i ett fint mönster. Pensla pajdegens kanter med ett uppvispat ägg.
9. Grädda i mitten av ugnen i 35-40 minuter eller tills både skal och fyllning är gyllenbrun.

Pudra pajen med florsocker och servera med vaniljsås eller glass.
rabarberpaj_1

Lila krokushav och söndagsfika

Förra söndagen hade jag en så mysig vårdag som jag för en gång skull dokumenterade med kameran (ska försöka få med den ut på vift lite oftare och tänker att det blir enklare nu, när våren slår ut).frumarias_instaJag och Amanda möttes upp och promenerade till det superhärliga kaféet Fru Marias bak (<- Tips!) som ligger här i Älvsjö.frumarias_2Så glad över att ha fått lära känna den här toppenpersonen!frumarias_3Här spenderade vi några timmar, kaffedrickandes och fikandes på kanelbulle och hallongrotta, innan vi tog oss ut igen för att njuta av värmen som ä n t l i g e n har kommit.krokushav_2krokushav_1Och titta vad vi stötte på längs hemvägen; ett gigantiskt hav av krokusar! Som en lila tappning av den puderrosa körsbärsblomningen i Kungsträdgården. Strålande avslut på denna lille söndag! ✿ ✿ ✿

Baka i påsk

Hur galet är det inte att vi redan är inne i påskveckan? Påsken för mig är en väldigt kravlös högtid då jag mest äter godis och påskfika, insuper lugnet som brukar infinna sig under långhelgen och njuter av vårens ankomst. I år ska jag och Björn resa bort så något påskbak blir det inte för min del. Men för er som går i påskbak-tankar tänkte jag tipsa om tre härliga desserter, hämtade ur arkivet, som garanterat gör succé på påskbordet.
Scandinav_8CSEUnderbart smarriga chokladägg (som dessutom bara inkluderar tre ingredienser).Scandinav_HQO1Enkla påskcupcakes i pastellskrud.Scandinav_AUIQStekta ägg. Om ni har tid och ork rekommenderar jag att göra hemgjord lemoncurd istället för att köpa (som jag gjorde till bilden). Så smidigt att röra ihop och så mycket godare! Gillar Linda Lomelinos recept.

Vintagefabriken

En dag i månaden kliver jag in i Vintagefabrikens underbara lokaler i Midsommarkransen. Där är det alltid full rulle och kreativitetsflödet verkar aldrig ta slut. Vintagefabriken är, för er som inte vet, en webbshop kombinerat med ett fysiskt showroom, frilanskontor och eventkoncept. Jag fotograferar bilder till deras webbshop och det är alltid så inspirerande och kul att få hänga i VF-studion tillsammans med superduon Linda och Louise (som driver fabriken). kalasbricka_vit_web vf_barnklader_blommig_klanning_hog houseofrym_bla_hog vimplar_inspirationsbild_hog bikini_svart_web ljus_2_hog_NYEtt urval av det material vi producerat under året. Fina ting eller hur? För mer bilder och inspiration, besök den ljuvliga webbshoppen!

En vinterdag i Vinterviken

Helt plötsligt föll snön utanför fönstret igen, och jag som ingivit ett litet hopp om att våren ändå var på g. Hoppas hoppas att detta var slutspurten! Tänkte säga hej då till vintern här åtminstone, genom några fragment från en mysig vinterdag i januari:
vinterviken_3_sofiabystromvarm_choklad_sofiabystromvinterviken_2_sofiabystromvarm_choklad_2_sofiabystromvinterviken_5_sofiabystrom
Vinterviken i snöskrud. Varm choklad, kanelbullar och någon en tycker om. Samt baksidan av idyllen; förfrusna fingrar och tår pga en måste ju dokumentera. Både med kamera och telefon. Värt dock!

Sofia i cyberrymden

Jag och Internet har en tight relation. Det är inte bara här som jag tillbringar mycket tid i den stora cyberrymden, utan ni hittar mig på en rad andra platser. Häng med!

sofiabystrom_blog

Instagram / @sofiabystrom: Min Instagram uppdaterar jag nästan dagligen och delar med mig av vardagsglimtar, fikastunder och festligheter.

Facebook / Sofia Byström fotografi: Är så dålig på att hålla min Facebooksida vid liv. Tänkte ta tag i den efter nyår men icke sa nicke (senaste inlägget är från julafton …). Dock kanske detta, att dela med mig av den, blir en sporre till att uppdatera och bara köra!

Portfolio / sofiabystrom.seMin fotografhemsida. Nya foton och en uppfräschning av sidan står högst upp på min att göra-lista.

Pinterest / Sofia Byström: I mina inspirationsmappar hittar ni framförallt mycket inredning och bakverk men även en del kläder, mat och livsstilsfoton. Älskar Pinterest!

Snapchat / Supersoffan92: Det en inte får se på mina andra sociala medier hittar en här … Delar med mig av min dåliga/knäppa/bra(?!) humor, överanvänder effekter och snappar inblickar i mitt lille liv.

Linkedin / Sofia Byström: Skaffade det mest för att fylla i all info pga alltid tyckt om Mina vänner-böcker och listor. Men det är säkert bra att ha samt skönt att ha sitt CV uppdaterat och samlat på en plats.

Smoothie!

Under de här tragglande, sövande och grådassiga februaridagarna får en försöka hitta färgstänk och vardagsglitter för att få transportsträckan mot våren att kännas lite lättare. Som en färgglad smoothie till exempel! Den piggar upp gråa morgnar och ger energi till både kropp och själ. Smoothie är en stor frukostfavorit hos mig; Dels för att det är så gott såklart, men även för att det är så lätt att göra och går att variera i all oändlighet!
smoothie_blogg_1smoothie_blogg_3Att äta färgbomben i skål gör att en kan strö på allsköns toppingar. Mina favoriter är kokoschips (ÄLSKAR kokoschips), bär, frön och nötter. smoothie_blogg_2Smoothien på bilderna är ganska standard och består av banan, frysta bär och kokos samt en skvätt vaniljyoghurt och Alpros kokosmjölk.

Vad brukar ni ha i er smoothie?