Månad: december 2014

Den fjortonde december / Björns födelsedag

Dagen efter Lucia fyllde Björn år! I present av mig fick han en Midvinter-brunch, som det så fint kallades, på Hasselbacken. Så efter paketöppning på vår blomsterbädd tog vi oss ut till Djurgården, som förgylldes av vintersol dagen till ära.
Brunchen var tipptopp och miljön och servicen likaså. Mätta som bare den (på bland annat miniburgare, sallader, omelett, julemat och dessertbord) tog vi sedan spårvagnen till Kulturhuset där en konsert med Sarah Riedels tolkningar av Barbro Lindgren-texter fick avrunda dagen. 

Julen i Älvsjö

I skrivande stund är jag mitt uppe i julfirandet i min hemstad, där jag stannar till efter nyår. Jag umgås med familj
och bästisar och njuter av småstadslugnet till fullo. Medan jag gör detta tänkte jag, lite fragmentariskt, visa upp
hur julestök och december såg ut hemma i Älvsjö/Stockholm. Trots en smått hektiskt jobbmånad hanns en del
julbestyr med. Vi tar oss en titt …

Första adventsfrukost.

Julkortsverkstad.

Julebak i form av pepparkakor, lussekatter och saffransbullar.

På Lucia ställde vi till med glöggfest! Jag hade, med hjälp av Björn, bakat halva veckan för att få till detta frodiga bord med allsköns gotter (kardemummaknäck, snickerskakor, polkachoklad, rocky road och marknadsnougat). Och vilket göttebord det blev sen! Samt en finfin kväll.

Jag och Björn firade jul förra onsdagen med ett litet vegetariskt julbord med efterföljande glögg, pepparkakor
och julklappsöppning (fick bl.a. biljett till Hello Saferide!!).

Avslutningsvis: En bild på vår lille sockertoppsgran!

❤ God jul ❤

En riktigt god jul önskar jag er, fina fina läsare!

Hoppas ni får en underbar julhelg tillsammans med de ni håller varmt om hjärtat. Att ni äter gott och gärna grönt, fyller godismagen till hundra och bara har det sådär julemysigt, invirade i grandoft och med glöggkopp i hand.

Kram!

Saffransbullar med himmelsk fyllning

Lagom till första advent svängde jag ihop de här bullarna. När min kära satte tänderna i en av de nybakta guldsnurrorna fnittrade han till på grund av smaklöksexplosion. Och ja, de är faktiskt alldeles alldeles fnittergoda!

Den saftiga fyllningen (med alla favoritingredienser inkluderade) med perfekt balans mellan sötma och syrlighet är hemligheten. Mandelmassa, vit choklad, apelsin, kardemumma, kanel och vanilj. Maxat och himmelskt!

RECEPT (ca 25 bullar)

Deg:
ca 15 dl vetemjöl
200 g smör
5 dl röd mjölk
1 paket jäst
2 paket saffran
0,5 tsk salt
2 dl strösocker
1 ägg

Fyllning:
Höftade mest men använde ungefär …
200 g rumsvarmt smör
0,5 dl strösocker
1 msk kanel
1 msk kardemumma
100 g vit choklad
100 g mandelmassa
Skalet från 1 apelsin

Gör såhär:

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölk och värm till vätskan är fingervarm. Smula ner jästen i en bunke

och häll över vätskan. Rör om till jästen löst upp sig och tillsätt därefter saffranen.
Blanda i resten av ingredienserna (mjöl, socker, salt, ägg) men spar 1 dl av mjölet. Knåda tills degen är smidig.

Därefter är det dags för jäsning. Täck degen med en bakduk och låt jäsa till dubbel storlek.

Medan degen jäser: Rör ihop smör, socker, kanel och kardemumma till fyllningen.

Sätt ugnen på 225 grader.

När jäsningen är färdig, kavla ut degen på mjölat bord till ett rektangulärt ark. Bred på fyllningen, plocka fram rivjärnet och riv vit choklad, mandelmassa och apelsin i ett jämt lager över fyllningen.

Vik degarket dubbelt och skär ca 2,5 cm breda remsor. Ta därefter en remsa och skär ett snitt så att två ”ben” bildas. Snurra dessa var för sig och snurra därefter ihop till en bulle och lägg därefter på en bakplåtsklädd plåt eller i en bullform. När alla bullar är färdigsnurrade, täck dem med bakduk och låt jäsa i ca 30 minuter.

Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö över hackad mandel. Tjoff in i ugnen i ca 10 minuter.

Låt svalna på galler och tillfredsställ därefter dina smaklökar med detta bullguld.

Julbord med Briska

I onsdags var jag inbjuden till julbord i samband med lanseringen av Briskas nya cider.
Tillställningen hölls på Gamla Riksarkivet där ett utsökt julbord serverades, undertecknat kockarna Christian Hellberg och Niklas Ekstedt.
Vi fick avsmaka juliga, ljuvliga äppeldrinkar av alla dess slag medan vi åt oss mer än mätta på julemat.
Kvällen avrundades med kanske det bästa rum som någonsin skådats: Godisrummet! 
En toppenkväll som heter duga!