Månad: juli 2015

Sommarens alla färger

Att spara ihop till en palett med all världens färger (smörblomsgul, lupinlila, klöverröd, förgätmigejblå). En palett att plocka fram när november behöver färgstänk och blomdoft.
 

Syrenblomkaka med citrusglasyr

Jag hörde att syrenen nyligen har slagit ut i Norrland. Om så är fallet är jag inte helt ute och cyklar med detta säsongsbaserade recept. Och om så inte är fallet eller om ni befinner er på sydligare breddgrader kan ni avnjuta receptet ändå, i form av en gyllene sockerkaka (i väntan på nästa syrensäsong)!

Receptet är min mormors, men istället för enbart strösocker i smeten (som det är i grundreceptet) har jag bytt ut en del mot syrenblomsocker. Syrensockret gör ni enkelt genom att skölja och torka de små syrenblomstrena och därefter blanda ihop dem med socker. Smaken är blommig och söt och utmärkt till bakning!

 Syrenblomkaka med citrusglasyr
 
Syrenblomkaka
2 ägg
1,5 dl syrenblomsocker (för sockerkaka uteslut syrenblomsockret och använd 3 dl strösocker)
1,5 dl strösocker
3 dl mjöl
1,5 dl mjölk
2 tsk bakpulver
(I originalreceptet mäts samtliga deciliter i kaffekoppmått så resultatet kan variera något. Jag har räknat 1 kkp som 1,5 dl socker/mjöl/mjölk)
Citrusglasyr
1/2 citron (saften)
Ca 4 dl florsocker
1. Syrenblomkaka: Sätt ugnen på 175 grader samt smöra och bröa en form.
2. Vispa ihop ägg och socker poröst.
3. Blanda samman de torra ingredienserna och vänd ner i smeten.
4. Tillsätt mjölk och rör till en slät smet.
5. Grädda i ugnen i 45 minuter. Låt svalna.
6. Citrusglasyr: Pressa en halv citron i en skål.
7. Tillsätt ca 4 dl florsocker eller den mängd som behövs till en jämntjock konsistens.
8. Bred ett ganska tjockt lager över kakan så att det blir ett snyggt rinn längs kanterna.

 

Malmö och lite Lund / En bildkavalkad från valborg

Valborgshelgen spenderades i Malmö hos – och med – mina bästa vänner. Valborgsmässoafton började i studenttraditionernas anda med sill- och champagnefrukost. Därefter tog vi oss till Lund och deras Botaniska trädgård och hängde, för att sedan avsluta kvällen i ett cirkustält vid en strand i Malmö. Och med falafel såklart. Den förste maj strosade vi runt i vårsolen, fikade gott på Café Agnez innergård och på kvällskvisten såg vi vår kompis band Two Year Vacation (<- tips tips!) spela i Folkets park. Före hemfärden dagen därpå avnjöt vi en supersmarrig libanesisk buffé och vips var vi tillbaka i Stockholm igen efter en magnifik Malmövistelse.

Småkakor, småkakor, småkakor!


Småkakor måste väl ändå vara bland det bästa som finns? Både att baka och, för all del, äta! En kan ta både en och två och tre till kaffet och självklart en till påtåren också. Själv tycker jag att de klassiska smakerna är de bästa men det går ju att variera dessa små ljuvligheter i oändlighet!


Den här gången gjorde jag hallongrottor, schackrutor och kardemummakakor. Här är mitt recept på, för att citera kakdrottningen Birgitta Rasmusson, raaaasande eleganta småkakor:

Småkakor
Ca 80 mini-småkakor eller 40-50 normalstora

Ingredienser till grunddegen
200 g rumsvarmt smör (gärna att det stått framme några timmar)
1,5 tsk vaniljpulver
1 dl strösocker
Ca 4,5 dl vetemjöl
Hallonsylt/kakao/kardemumma/pärlsocker

Gör såhär:
1.
Knåda ihop samtliga ingredienser till en deg (den ska precis gå ihop).
2. Platta till degen, plasta in och lägg in i kylen minst en halvtimme.
3. Sätt ugnen på 175 grader och baka ut de kakor du vill göra.

För hallongrottor:
Rulla små bollar av degen och lägg på bakplåtspapper. Gör en grop i varje boll och klicka därefter i 0,5-1 tsk hallonsylt i varje kaka. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna på galler.

För schackrutor:
Dela degen i två delar. Blanda i kakao efter behag i den ena degbiten. Rulla därefter fyra lika tjocka och långa stänger (två av grunddegen och två av kakaodegen). Lägg en ljus längd bredvid en mörk och skifta färger i andra lagret. Forma till en fyrkant och låt vila i kylen en stund (det blir enklare att skära upp kakorna då). Skiva degen och lägg på bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna på galler.

För kardemummakakor:
Blanda i ca 2 tsk nystött kardemumma i degen. Rulla till bollar och lägg på bakplåtspapper. Platta till dem litegrann och strö på pärlsocker på varje kaka. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna på galler.