Småkakor måste väl ändå vara bland det bästa som finns? Både att baka och, för all del, äta! En kan ta både en och två och tre till kaffet och självklart en till påtåren också. Själv tycker jag att de klassiska smakerna är de bästa men det går ju att variera dessa små ljuvligheter i oändlighet!


Den här gången gjorde jag hallongrottor, schackrutor och kardemummakakor. Här är mitt recept på, för att citera kakdrottningen Birgitta Rasmusson, raaaasande eleganta småkakor:

Småkakor
Ca 80 mini-småkakor eller 40-50 normalstora

Ingredienser till grunddegen
200 g rumsvarmt smör (gärna att det stått framme några timmar)
1,5 tsk vaniljpulver
1 dl strösocker
Ca 4,5 dl vetemjöl
Hallonsylt/kakao/kardemumma/pärlsocker

Gör såhär:
1.
Knåda ihop samtliga ingredienser till en deg (den ska precis gå ihop).
2. Platta till degen, plasta in och lägg in i kylen minst en halvtimme.
3. Sätt ugnen på 175 grader och baka ut de kakor du vill göra.

För hallongrottor:
Rulla små bollar av degen och lägg på bakplåtspapper. Gör en grop i varje boll och klicka därefter i 0,5-1 tsk hallonsylt i varje kaka. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna på galler.

För schackrutor:
Dela degen i två delar. Blanda i kakao efter behag i den ena degbiten. Rulla därefter fyra lika tjocka och långa stänger (två av grunddegen och två av kakaodegen). Lägg en ljus längd bredvid en mörk och skifta färger i andra lagret. Forma till en fyrkant och låt vila i kylen en stund (det blir enklare att skära upp kakorna då). Skiva degen och lägg på bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna på galler.

För kardemummakakor:
Blanda i ca 2 tsk nystött kardemumma i degen. Rulla till bollar och lägg på bakplåtspapper. Platta till dem litegrann och strö på pärlsocker på varje kaka. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna på galler.

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *