Månad: augusti 2015

Cafétips: Enskede bakgård

Jag är ju, som ni kanske listat ut vid det här laget, en riktig fikafantast! Jag älskar att fika och jag älskar att upptäcka nya kafépärlor runt om i landet. Och jag älskar att dokumentera mina kafébesök. På så vis dök idén till en ny bloggkategori upp; Kafétipset! Och den här purfärska kategorin har alltså premiär idag. Tjoho!
Det första kaféet jag tar med er till är Enskede bakgård! En röd liten stuga belägen i mysiga Enskede, söder om Stockholm.


Här kan en köpa hem dagsfärskt frukostbröd eller nybakade bullar till eftermiddagsfikat, likväl som man kan avnjuta deras goda bakverk eller en lunch på den härliga utserveringen eller i stugans kafédel.


Uteserveringen består av mintgröna trädgårdsmöbler utplacerade intill en lummig trädgård, där päronträdens blomster letar sig över det rödmålade trästaketet.


Tar ni er en tur hit får ni heller inte missa en promenad i kvarteren, som ligger strax intill kaféet, med de pittoreskaste av trähus i allsköns färger. Mysigt, eller hur?

Av den härliga personalen blev jag rekommenderad en vaniljbulle – och vilken bulle sedan! Saftig, rejält med vanilj och med ett knäckigt yttre. Pain au chocolaten, som min killes val föll på, gick inte heller av för hackor.

En fin kaféoas där bulldoften är ett faktum och där fikastunden definitivt blir av det mysigare slaget!

Läs mer om Enskede bakgård här, och lämna gärna lite feedback i kommentarsfältet om vad ni tycker om den här typen av inlägg. Vad var bra och vad var mindre bra? Är det något ni saknar? Etc. Tack och härlig vecka på er!

Hemma hos Volang-Linda / Sovrummet

I början av sommaren äntrade jag bästa Linda och hennes familjs urfina lägenhet i Kungsholmen. Jag har tidigare fotograferat deras vardagsrum för ett reportage till Amelia (som ni fått se här), och nu var det dags för resten av lägenheten att förevigas. Förste rum ut till allmän beskådan är sovrummet …

Hur fint som helst, eller hur?! Näst på tur står det dovt pastelliga köket, så håll utkik här inne för mer inspo och ögongodis!

Rabarbergaletter med kardemumma

Ännu svajar ett par rabarberstjälkar och dess blad i sensommarbrisen. Så varför inte passa på att ta tillvara på de sista rabarberna genom att baka dessa underbart goda rabarbergaletterna?

Med nystött kardemumma i rabarberfyllningen förhöjs dessa små pajer ytterligare ett snäpp och får smaklökarna att hurra!

Ett roligt alternativ till en vanlig smulpaj (vilket såklart inte är fy skam det heller)!

Rabarbergaletter med kardemumma
Ca 20 små galetter
 
Deg

3 1/4 dl mjöl
1 msk florsocker
1 nypa salt
100 g smör
1/2 dl kallt vatten

Rabarberfyllning
500 g rabarber/ 4-5 stjälkar
6 msk socker
1,5 tsk vaniljpulver
1 1/2 msk majsstärkelse
1/2 dl mandelmjöl
1 tsk nystött kardemumma

Till Pensling
1 ägg
1/4 dl mjölk
1 msk socker

Florsocker till garnering

1. Deg: Blanda mjöl, florsocker och salt. Nyp ihop.
2. Tärna smöret och blanda ner i degen. Knåda till en smulig deg.
3. Tillsätt kallt vatten och nyp samman degen till den precis håller ihop.
4. Platta till och plasta in degen. Låt vila i kylskåp i 1 timme.
5. Rabarberfyllning: Finhacka rabarbern.

6. Blanda ihop samtliga ingredienser till fyllningen förutom mandelmjölet.
7. Utbakning: När degen är färdigvilad, kavla ut den till ca 4 mm tjocklek.
8. Stansa ut rundlar á 10 cm. Strö över mandelmjölet.
9. Lägg rabarberfyllning i mitten av varje rundel. Lämna kanterna fria.
10. Vik upp kanterna och tryck till lite så att de inte ställer sig upp i ugnen.
11. Ställ in i frysen i 10 minuter.
12. Sätt ugnen på 175 grader.
13. Vispa ägg och mjölk och pensla kanterna av galetterna. Strö över strösocker.
14. Grädda i mitten av ugnen i 30-35 minuter. Låt svalna och pudra över florsocker.


Servera gärna med en kula vaniljglass!