Månad: januari 2016

Semlor med extra mycket kardemumma & mandelmassa

Semlor är ju bland det godaste. Och fettisdagen en av de bättre dagarna under vintern. Tacka vet jag konditorisemlorna, men jag har bunkrat upp med hembakade i år. Frysen är fylld av semmelbullar som jag kryddat med extra mycket kardemumma. Fullt rustad och redo för den nionde februari då fettisdagen äger rum. Dock har jag visst råkat provsmaka både en och två gånger …
_SB12583_2
Inte i klass med semlorna på kondis rent utseendemässigt men charmiga, söta och lika goda ändå.
_SB12603_1_SB12611

Semlor med extra mycket kardemumma & mandelmassa
25 små bullar (små = bra eftersom en då kan äta två stycken utan problem …) eller ca 12 stora bullar.

Semmelbullar
50 g jäst
5 dl röd mjölk
1 ½ dl strösocker
1 msk nystött kardemumma
½ tsk salt
12-14 dl vetemjöl
150 g rumsvarmt smör

Mandelmassefyllning och grädde till 4 stora semlor/6 små semlor:
100 g mandelmassa
1-2 msk röd mjölk
½-1 tsk vaniljpulver
1 ½ dl vispgrädde

Mandelmassefyllning och grädde till hela satsen:
500 g mandelmassa
1 ½ dl mjölk
1- 1 ½ msk vaniljpulver
7 dl vispgrädde

Florsocker till garnering

1. Semmelbullar:  Smula ner jästen i bunke. Värm mjölken i en kastrull till den är fingervarm och häll över den i bunken. Rör om till jästen har smält.
2. Blanda de torra ingredienserna för sig (börja med ca 10-12 dl mjöl) och vänd ner i degbunken. Tillsätt smöret och arbeta ihop till en fast deg. Blanda i resten av mjölket om det behövs. Låt jäsa i ca en timme.
3. Sätt ugnen på 200 grader. Vänd upp degen på ett bord och dela den i 25 alternativt 12 bitar. Rulla degbitarna till runda bullar och lägg på bakplåtsklädd plåt. Låt jäsa i ca 30 minuter.
4. Grädda semmelbullarna i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter. Låt svalna.
5. Mandelmassefyllning och montering: Skär ett lock av bullarna. Riv mandelmassan grovt. Gröp ur en del av inkråmet i varje bulle (desto större grop desto mer fyllning! Var dock inte för generösa så att det går hål i botten av bullen).
6. Blanda inkråmet med mandelmassan. Tillsätt mjölken samt vaniljpulvret och rör ihop till en tjock smet. Klicka i fyllningen i bullarna.
7. Vispa grädden fluffig och spritsa eller lägg en klick på varje bulle. Lägg på locket och pudra med florsocker.
_SB12615_SB12663

Lära känna-listan

Hej hej! Såg att ni blivit några fler följare av min cyberspacevärld efter att fina Amanda länkat hit. Så kul! Därav tänkte jag att en lära känna-lista vore på sin plats …

1. Hur gammal är du?
23,5 år.

_DSC1785

2. Hur gammal känner du dig?
Som 20 ungefär, känner mig oftast inte tillräckligt vuxen för att bära upp åldern 23,5. Ibland känner jag mig som 70+ (typ när jag somnar på soffan klockan nio en fredagskväll eller när jag, några gånger om året, vaknar klockan sju en lördag och sätter mig med frukostkaffet och ev. stickning/korsord vid köksbordet och lyssnar på Ring så spelar vi …).

3. Var bor du?
I en andrahandstvåa i Älvsjö, söder om Stockholm. Tillsammans med min kille Björn.

_DSC3908

4. Vad har du gjort idag (skrivet igår, onsdag)?
– Jobbat dvs suttit framför en bildskärm och bildbehandlat en massa bilder.
– Druckit alldeles för mycket kaffe.
– Varit på yoga.
– Handlat mat och lillördagsgodis.

5. Sommar, höst, vinter eller vår, vilken föredrar du? Varför?
Det bästa är början av alla årstider tycker jag! Vårens första dag med knoppar som brister, fågelkvitter och aprilhimmel. Sommarens första dag när en kan gå runt i bara ben om kvällen som är alldeles ljum. Höstens första dag när naturen börjar likna en eldig färgpalett och solen ger ifrån sig ett alldeles särskilt skimmer. Vinterns första dag när lätta snöflingor singlar ner utanför fönstret och halsduken får dras några extra varv runt halsen. Men om jag bara får välja en säger jag … våren! När livsgnistan väcks till liv efter grådagar och en lång lång vinter (ah vårlängtet nu!).

korsbarsblom_5375ec042a6b226261a9d743

6. Är du beroende av någonting?
Min himla telefon. Och kaffe.

_DSC9525 as Smart Object-1

7. Nämn tre saker som man kanske inte vet om dig?
– Jag är väldigt slarvig/lat och är expert på att t.ex stöka ner och sprida saker omkring mig samt skjuta upp tråkiga grejer som att slänga soporna, gå till återvinningen, tvätta och städa. Detta trots att jag blir stressad av att ha det stökigt omkring mig …
– När jag var 14-15 år var jag ett superduperfan av Måns Zelmerlöw. Vallfärdade till alla hans spelningar i mitt närområde det året (2007). Året därpå ordnade det dock upp sig och jag blev indiepopare istället.
– Jag älskar tacos och prinsesstårta! Och det bästa av allt? Att det förra året uppfanns prinsesstacos! 10/10!

8. Var i världen skulle du vilja befinna dig just nu?
På en varm och solig plats vid havet tillsammans med de jag tycker allra mest om.

_DSC8719

9. Vad är du på för humör just nu?
Trött, ganska lugn och tillfreds.

10. Vilket är ditt favoritgodis?
Lösgodis! ÄLSKAR LÖSGODIS! Är som ett litet barn när det kommer till att handla lördagsgodis. Allra helst från en riktig godisbutik. Tycker extra mycket om sura godisar och saltlakrits (men allt brukar slinka ner i min påse som oftast blir lite för tung …).

11. Vilken är din favoritaffär?
Kommer inte på någon favorit såhär på rak arm …  Erikshjälpen är nog en favvo pga mycket rekvisitamaterial och pysselobjekt, Monki när det kommer till kläder och kanske Lagerhaus eller Åhléns när det kommer till inredning. Akademibokhandeln är bra också. Det här med att favorisera och bara välja EN alltså …

_DSC7651

12. Är du morgon- eller kvällsmänniska?
Kvällsmänniska som vill vara en morgonmänniska. Älskar att vakna tidigt och ha hela dagen framför mig men tycker alldeles för mycket om snoozeknappen. Men ibland så!

13. Har du blivit sydd någon gång?
Ja, två gånger! En gång när jag var ett år och tappade en glasskål som gick i tusen bitar varav några bitar hamnade på mig. Då blev jag sydd i handen. Sedan har jag blivit sydd i tandköttet i samband med att jag opererade bort två tänder när jag var ca 14 år.

14. Vem gjorde senast något extra speciellt för dig?
Björn! Varje dag! <3 Men lite extra mycket när jag låg hemma i influensa hela förrförra veckan och han pysslade om mig aka sjuklingsknyttet så bra.

_DSC6013

15. Är du blyg?
Ja, och har alltid varit. Inte inför de jag känner såklart, men blir genast blyg inför nya människor och människor i grupp. Dock släpper det när jag känner att jag är på samma nivå som någon och klickar bra med hen.

16. Vad heter du i andranamn?
Elisabet.

17. Vill du gifta dig?
Ja det vore fint! På sommaren med en världsrolig fest!

18. Har du något smeknamn?
Soffan och Fia är de som hängt med längst. Men bland smeknamnen finns även Soffipropp, Fia-Lotta, Byssan, Byssanlull, Bubblan (?) etc.

At the table – Workshop i matfoto och styling

I september deltog jag i workshopen At the table som arrangerades av Linda Lomelino / Call me cupcake, Maria Strömberg Bååth / Made by mary och Agnes Gällhagen / Cashew kitchen. Nu, fyra månader senare (…), tänkte jag visa upp mina bilder från helgen! At the table ägde rum i Dalarna, en bit utanför Borlänge, och vi huserade på supermysiga Dala-Floda värdshus. Så idyllisk plats! Under ett par intensiva men fantastiska dagar lärde vi oss allt om matfoto samt styling, och om kvällarna dukades ett långbord upp med massvis av levande ljus och så himla goda vegetariska middagar lagade av workshopledarna. Såhär såg det ut genom min kamera:
atthetable_2atthetable_1dalafloda_1
atthetable_3workshop_1dalarna_2frukostworkshop_4middagsborddalarna_5lindalomelino_3lindalomelino_1lindalomelino_4dalarnachocolatechipcookies
För fler bilder kika in på At the tables hemsida, fotografen och bloggaren Rania Rönntoft var nämligen på plats och fångade allt så fint. (Och ja, vi fick äta upp Lindas chokladdröm till tårta!).

Tillbakablick på en inredningsfotografering

Häromdagen satt jag och tittade genom en av mina hårddiskar och fann bilder från min allra första inredningsfotografering. För tre år sedan, när jag pluggade vid Fotoskolan Göteborg, var jag hemma hos Lisa Marie (Up the wooden hills) och förevigade hennes underbara lägenhet för ett skoluppdrag. Bilderna fick på något vis rätt stor spridning och hamnade till och med i ett brittiskt magasin senare samma år!  Upthewoodenhills_7Upthewoodenhills_1Upthewoodenhills_2Upthewoodenhills_3Upthewoodenhills_8Upthewoodenhills_6Upthewoodenhills_4På den tiden sydde Lisa klänningar under tidigare nämnda namn och var precis i startgropen med sin origami som ju kom att bli en stor succé! Liksom att Lisas företag har bytt riktning under dessa år har även hennes lägenhet tagit en annan form, vilket jag tycker har varit så kul att följa på hennes instagram. Lika inspirerande då som nu!

Välkommen hit!

God morgon och himla välkomna hit till mitt nya bloggtillhåll! Jag har, med hjälp av min fina pojkvän, arbetat fram en egen liten portal där bloggen hädanefter kommer att bo. Ni som prenumererat på min blogg via bloglovin’ tidigare ska automatiskt ha följt med hit, till blogg.sofiabystrom.se, och likaså de gamla inläggen. Hurra vad det här känns bra! Vad tycks? Jag hoppas ni ska trivas!frukost_1Frukost_5frukost_6frukost_2Nu ska jag njuta av den sista semesterdagen med kaffe och gärna en frukost likt lördagsfrukosten ovan, kondisfika med bästisar och tågläsning. Ikväll bär det av till Stockholm igen efter två veckor hemmavid. Vardagslunken anno 2016 drar igång och jag hoppas på en lugn och fin sådan.

Chokladtårta med krispiga kolapopcorn

Gott nytt år! Hoppas ni har en fin start på 2016. Själv njuter jag av de sista lediga dagarna och fyller dem med promenader, julklappslektyr, mammas goda mat och att göra mest ingenting.Det nya året firades in med bubbel, glitter och konfetti tillsammans med mina bästa vänner. Jag och Björn stod för – i numer vanlig ordning – desserten till nyårsmiddagen. Det blev en pampig chokladtårta med kolamarängsmörkräm och kolapopcorn med recept komponerat av tårtfantasten Linda Lomelino (vem annars så säg?). Så fantastiskt god var den! Det var till och med så att personer som inte är särskilt tårtförtjusta gav den högsta betyg = bra omdöme!

Chokladtårta med kolamarängsmörkräm och kolapopcorn
Ca 8-10 bitar

Chokladbottnar:
75 g smör
4 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl kakao1 ½ tsk bakpulver
1 ½ tsk bikarbonat
3 ¾ dl strösocker
en nypa salt
2 ägg
2 ¼ dl mjölk
1 ½ dl starkt hett kaffe eller kokhett vatten

Kolakräm:
1 ½ dl vispgrädde
2 ½ dl strösocker
100 g kallt smör, i tärningar
½ tsk flingsalt

Kolamarängsmörkräm:
4 äggvitor
2 dl strösocker
250 g rumsvarmt smör
1 dl kolakräm (se ovan)

Krispiga kolapopcorn:
Poppade popcorn från ½ påse mikropopcorn (salta)
1 dl kolakräm (se ovan)

1. Chokladbottnar: Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla två 15 cm i diameter stora bakformar (hade ingen i de måtten hos mina föräldrar så använde en kastrull istället vilket funkade minst lika bra!)
2. Smält smöret och låt svalna.
3. Sikta ner mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat, socker och salt i en stor bunke. Tillsätt ägg, mjölk och kaffe och vispa till en slät smet.
4. Häll smeten jämnt fördelad i formarna och grädda tårtbottnarna i nedre delen av ugnen i ca 30–35 minuter (prova med provsticka, bottnarna får inte vara kladdiga i mitten). Låt sedan bottnarna svalna en stund i formen före du vänder upp dem på galler för att svalna helt.
5. Kolakräm: Värm grädden försiktigt på svag värme i en kastrull (det ska inte koka).
6. Lägg sockret i en ny kastrull och värm på medelvärme tills det börjar smälta runt kanterna. Rör varsamt tills allt socker har smält och fått en gyllenbrun färg.
7. Tillsätt smöret till sockret och rör runt tills det har smält. Tillsätt grädden lite i taget och rör om tills kolakrämen är helt slät. Rör slutligen i saltet.
8. Häll upp i en burk och låt svalna i rumstemperatur.
9. Kolamarängsmörkräm: Lägg äggvitor och socker i en värmetålig skål över ett vattenbad. Vispa med en handvisp och värm blandningen tills sockerkristallerna smält. Häll över smeten i en stor bunke och fortsätt vispa med elvisp tills du får en vit och fluffig marängsmet. Fortsätt vispa i ca 10 sekunder, tills smeten svalnat.
10. Tillsätt smöret lite i taget. När allt smör är tillsatt, vispa i ytterligare  3–5 minuter eller tills smörkrämen går ihop. Tillsätt 1 dl kolakräm och vispa till en jämn smörkräm.
11. Kolapopcorn: Värm ugnen till 150 grader. Blanda popcorn och 1 dl kolakräm i en skål, så att popcornen täcks. Bred ut på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda popcornen i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Rör om då och då. Ta ut plåten och låt svalna.
12. Montering: Dela varje tårtbotten på mitten så att du får fyra bottnar.
13. Lägg den första bottnen på ett tårtfat och bred på ett jämnt lager med kolamarängsmörkräm. Upprepa tills tre bottnar är använda.
14. Lägg den sista bottnen överst med den skurna sidan ner. Bred på ett tunt lager kolamarängsmörkräm över hela tårtan. Låt  stå i kylen i ca 20 minuter, så att det yttersta lagret stelnar lite.
15. Bred på ytterligare ett lager kolamarängsmörkräm tills tårtan är helt jämn.
16. Dekorera tårtan med kolapopcornen och häll mer kolasås över.