Världens godaste saffransbullar

Glad första advent! Hoppas ni har en mysig och lugn sådan. I Stockholm öser regnet ner (när kommer den första snön?!) så vi håller oss inne och sippar kaffe till ljudet av regnsmatter mot fönsterrutan. I eftermiddag vankas det adventbak och saffransbullar står på dagens bakagenda. Och inte vilka saffransbullar som helst minsann, utan ungefär världens godaste saffransbullar! Jag bjuder er på en favorit i repris sedan förra året.Detta guld är fullspäckat av allt som är gott; mandelmassa, kardemumma, kanel, vit choklad och apelsin. Och massvis med smör förstås!

Saffransbullar
Ca 25 stora bullar

Deg:
ca 15 dl vetemjöl
200 g smör
5 dl röd mjölk
1 paket jäst
2 paket saffran
0,5 tsk salt
2 dl strösocker
1 ägg

Fyllning:
(Måtten är ungefärliga, prova dig fram till en smak du gillar allra mest. Kanske vill du få en mer framträdande apelsinsmak eller slänga i ett par extra kardemummakärnor?)
200 g rumsvarmt smör
0,5 dl strösocker
1 msk kanel
1 msk nystött kardemumma
100 g vit choklad
100 g mandelmassa
Skalet från 1 apelsin

För pensling:
1 ägg
Finhackad mandel


1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölk och värm till vätskan är fingervarm.
2. Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan. Rör om till jästen löst upp sig och tillsätt därefter saffran.
3. Blanda i resten av ingredienserna men spara 1 dl av mjölet. Knåda tills degen är smidig.
4. Täck degen med en bakduk och låt jäsa till dubbel storlek.
5. Rör ihop smör, socker, kanel och kardemumma till fyllningen medan degen jäser.
6. Sätt ugnen på 225 grader.
7. Kavla ut degen på mjölat bord till ett rektangulärt ark. Bred på fyllningen och riv vit choklad, mandelmassa och apelsin i ett jämt lager över fyllningen.
8. Vik degarket dubbelt och skär ca 2,5 cm breda remsor. Ta därefter en remsa och skär ett snitt så att två ”ben”
bildas. Snurra dessa var för sig och snurra därefter ihop till en bulle och lägg på en bakplåtsklädd plåt
eller i en bullform. När alla bullar är färdigsnurrade, täck dem med bakduk och låt jäsa i ca 30 minuter.
9. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö över hackad mandel. Tjoff in i ugnen i ca 10 minuter.

Låt svalna på galler och avnjut sedan de nybakta guldsnurrorna till tonerna av She & Him’s julskiva, omgiven av mängder med levande ljus.

Skillad Floral Design

Vintagefabriken skapas det magiska blomsterunderverk dagarna i ända; där huserar nämligen blomsterdesignern Nika som driver företaget Skillad Floral Design. För ett tag sedan fick jag äran att valsa runt bland hennes blomsterarrangemang och fotografera Nika och hennes verksamhet. Så ljuvligt!Nästa gång ni behöver beställa fantastiska blomsterskapelser vet ni av vem!

Fyriskaka

I Sju Sorters Kakor finns det här klassiska receptet på Fyriskaka, eller Äppelsockerkaka som det också kallas. Sin enkelhet till trots är det en väldigt god kaka och fastän äppelsäsongen är över i våra trädgårdar finns det finfina svenska äpplen att köpa i matbutikerna. För, enligt mig, blir den här kakan godast med just svenska äpplen.Kakan kryddas med kanel och jag valde även att slänga i lite kardemumma för att … kardemumma är världens bästa krydda (som ni kanske märkt genomsyrar min kärlek för kryddan var och varannat recept här inne)!
Fyriskaka
 
Sockerkaka

125 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
2 msk mjölk

Äppelgarnering
3 st medelstora äpplen
2 msk strösocker
Ca 2 tsk malen kanel
Ca 1 tsk nystött kardemumma

Eventuellt smör och ströbröd till formen.

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en springform på ca 24 cm alternativt klä formen med bakplåtspapper.
2. Rör smör och socker pösigt.
3. TIllsätt ett ägg i taget i smörblandningen och addera sedan ner mjöl, bakpulver och mjölk. Rör till en slät smet. Häll ner smeten i formen.
4. Skär äpplena i tunna klyftor och stick ner dem i smeten.
5. Blanda socker, kanel och kardemumma och strö över äpplena.
6. Grädda fyriskakan i nedre delen av ugnen i ungefär 30-40 minuter.

Servera gärna varm med vaniljglass till.

Frukost på sängen

 Nybryggt kaffe med påtår nära till hands, något trevligt att lyssna på eller en fin bok att försvinna in i och sin favoritfrukost uppdukad bland skrynkliga lakan. Söndagsmorgnar i november är väl som gjorda för långsamma frukostar på sängen?

Vinterlistan (och återuppståndelsen)

Hej käraste ni! Nu var det ett tag sen. Ett väldigt bra tag sen. Igen. Jag tog en, tråkigt nog, frivillig paus härifrån. Orsaken till det är jobb och livet. Att jobba över 100 %, få tid över till det lille livet och samtidigt driva en blogg med de ambitionerna jag egentligen har för den här platsen går inte riktigt ihop. Men jag vill ju!! Så, nu försöker jag igen. Med en lite mer cool/chill/klacksparkig inställning. Hoppas ni vill hänga med!

Tänkte dra igång bloggeriet med en vinterlista från Babes in Boyland.

1. Vad är det bästa med vintern?
Stillheten och tystnaden, promenader i kyliga snölandskap efterföljt av värmande fikor och de första singlande snöflingorna.

2. Vad kommer du äta i vinter?
Pepparkakor (med blåmögelost och fikonmarmelad eller doppade i mjölk), saffransbullar, mängder av julgodis, clementiner och julemat. Gärna grön, snäll mat också. Och! Den första semlan i februari.

3. Vad kommer du dricka i vinter?
Kardemummakaffe, chaite, glögg, julmust och nyårsbubblor.

4. Hur kommer du fira jul?
Jag och Björn styr kosan mot Västsverige och min hemstad för att fira med min familj <3 Känns så fint att han ska få ta del av våra julhelgstraditioner. Hoppas på en lugn jul med massvis av snö, fint umgänge och god mat.

5. Vilka är dina bästa julpyssel-tips?
Vik origamibollar att hänga i granen (har försökt mig på det x antal gånger men inte haft tålamodet/lyckats, men i år kanske…), pyssla ihop egentillverkade julklappar (sticka, virka, rita, baka etc) och knåpa ihop egna julkort att skicka till nära och kära.

6. Vad gjorde du vid den här tidpunkten för ett år sedan?
Minns förra november som min tröttaste månad i mannaminne. Gick mest runt och längtade efter december tror jag.

7. Vad kommer du lyssna på?
Vinterpratarna, She & him’s julskiva, lågmäld pop och vinande snöstormar.

8. Vad läser du?
Bloggar, bakrecept, pianonoter och så hoppas jag på att sluka ett gäng romaner. Det var så längesen som jag verkligen fastnade i en bok nu.. Boktips någon?

9. Vad tittar du på?
Julkalendern, Hela Sverige bakar Junior (!), Så mycket bättre, På Spåret och diverse andra kommersiella tv-program (jepp, är en himla svensson-tv-tittare …).

10. Vad var bäst med hösten?
Att den var så vacker, solig och varm, att gråvädersnovember bara försvinner i ett nafs, en bästishelg i Helsingborg, Göteborgshäng och att jag börjat träna lite smått. Samt all medmänsklighet och kärlek som genomsyrat hösten, trots allt hemskt som sker just nu.

11.Vad har du för vinterplaner?
Jobba och stressa mindre och ta mig tid till att göra saker jag mår bra av. Umgås mer (hojta om du vill ta en kaffe vettja!), pyssla mer och spela piano. Annars inga särskilda planer mer än att försöka carpa vintern samt se fram emot allt vad 2016 för med sig och längta efter vårens första dag!

Hannas veranda

Här kommer några vykort från en ljum julikväll spenderad på den finaste av glasverandor. Spenderad tillsammans med mina favoriter, vaniljglass med varma blåbär och en flaska bubbel. Och så katten Nisse förstås.

Cafétips: Konditori Lyran

Näst ut på tur i kafétipsandet är Konditori Lyran …


Sagolikt inte sant? Kondiset, som är av härlig Villa Villerkulla-karaktär och med vacker snickarglädje, hittas i ett lummigt område strax intill Mälarens inlopp.

En sommardag kan fikat med fördel avnjutas på den härliga verandan. Utöver glass och det stora bakverksutbudet serveras även lunch och jag har hört att deras räkmacka ska vara alldeles utöver det vanliga. Min blåbärspaj var tyvärr inget att hurra över men den slank likväl ned lätt i min fikamage. Och med fint sällskap och i den fantastiska miljön känns det bara som en petitess.


I samband med ett besök här bör en passa på att njuta av utsikten och nyttja de härliga, både skogs- och vattennära, promenadstråken runt omkring.


Drömhuset!

Ett perfekt utflyktsmål en gassande sommardag, men jag skulle säga att det är minst lika väl värt besöket när som helst under året.

Läs mer om Konditori Lyran här.

Chokladsnittar med vit chokladrippel och solrosfrön

Det var en långsam söndag och det sista sommarregnet smattrade mot rutan. Jag var, som alltid, baksugen och botaniserade bland ingredienserna i skafferiet samt bland recept och fann detta: Chokladsnittar med vit choklad och solrosfrön. Och alltså … När köksbordet stod uppdukat för söndagsfikat och jag tog den första tuggan av en av de nybakade kakorna … Tjofaderittanlej! Bland de godaste småkakorna jag ätit på länge!

Receptet står Ernst Kirchsteiger och förutom att kakorna är himmelskt goda är de också enkla att göra.

Chokladsnittar med vit chokladrippel och solrosfrön
Ca 20 kakor

100gsmör
1 dlsocker
2 msk ljus sirap
2 msk kakao av hög kvalitet
2 dl
vetemjöl
1/2 tskbikarbonat
1 tskvaniljsocker
100 gvit choklad
1 dlsolrosfrön

1. Vispa smör, socker och sirap poröst.
2. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem i smörblandningen. Rör samman till en smidig deg.
3. Dela degen i två bitar och rulla ut till längder.
4. Lägg rullarna på en bakplåtsklädd plåt, platta till längderna och räffla dem med gaffel.
5. Strö över solrosfrön.
6. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ungefär 15-17 minuter.
7. Smält vit choklad i vattenbad medan kakorna är i ugnen.
8. Häll chokladen i en spritspåse med en pytteliten öppning och ringla över kakorna då de har svalnat något. (Det går även fint att ringla över chokladen med en exempelvis en tesked)
9. Skär kakorna på snedden när chokladen stelnat.

Helt klart ett måste till era nästkommande fikastunder! Gärna tillsammans med kaffe, fint besök och sällskapsspel.

Pioner och medmänsklighet

Om jag kunde skulle jag skicka ett stort fång fluffiga pioner, som är bland de vackraste blommor jag vet, till varenda en utav er som varit med och bidragit till en ljusare värld i Blogghjälpen <3 Så fint att se! Om två dagar avslutas insamlingen så än är det inte försent att bidra. Kom ihåg att varje krona räknas. Heja oss och heja medmänskligheten!