Chokladsnittar med vit chokladrippel och solrosfrön

Det var en långsam söndag och det sista sommarregnet smattrade mot rutan. Jag var, som alltid, baksugen och botaniserade bland ingredienserna i skafferiet samt bland recept och fann detta: Chokladsnittar med vit choklad och solrosfrön. Och alltså … När köksbordet stod uppdukat för söndagsfikat och jag tog den första tuggan av en av de nybakade kakorna … Tjofaderittanlej! Bland de godaste småkakorna jag ätit på länge!

Receptet står Ernst Kirchsteiger och förutom att kakorna är himmelskt goda är de också enkla att göra.

Chokladsnittar med vit chokladrippel och solrosfrön
Ca 20 kakor

100gsmör
1 dlsocker
2 msk ljus sirap
2 msk kakao av hög kvalitet
2 dl
vetemjöl
1/2 tskbikarbonat
1 tskvaniljsocker
100 gvit choklad
1 dlsolrosfrön

1. Vispa smör, socker och sirap poröst.
2. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem i smörblandningen. Rör samman till en smidig deg.
3. Dela degen i två bitar och rulla ut till längder.
4. Lägg rullarna på en bakplåtsklädd plåt, platta till längderna och räffla dem med gaffel.
5. Strö över solrosfrön.
6. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ungefär 15-17 minuter.
7. Smält vit choklad i vattenbad medan kakorna är i ugnen.
8. Häll chokladen i en spritspåse med en pytteliten öppning och ringla över kakorna då de har svalnat något. (Det går även fint att ringla över chokladen med en exempelvis en tesked)
9. Skär kakorna på snedden när chokladen stelnat.

Helt klart ett måste till era nästkommande fikastunder! Gärna tillsammans med kaffe, fint besök och sällskapsspel.

Pioner och medmänsklighet

Om jag kunde skulle jag skicka ett stort fång fluffiga pioner, som är bland de vackraste blommor jag vet, till varenda en utav er som varit med och bidragit till en ljusare värld i Blogghjälpen <3 Så fint att se! Om två dagar avslutas insamlingen så än är det inte försent att bidra. Kom ihåg att varje krona räknas. Heja oss och heja medmänskligheten!

Midsommarhelgen

Nu tänkte jag påbörja min recap av sommaren som gjorde sitt intåg i juni och jag hann knappt blinka så var hösten – pang bom tjoff – här. Jag har tagit så enormt många bilder de senaste månaderna som jag först nu haft tid att ta tag i. Men sitter en och bildbehandlar åtta timmar om dagen på sitt jobb är inte Photoshop det första en tänker på när man kommer hem. Hur som helst tänkte jag försöka portionera ut mina sommarminnen i mindre doser och olika skepnader för att få lite variation här inne. Hoppas ni har lust att hänga med!

Först ut är midsommarhelgen som spenderades i familjens sommarstuga på Västkusten. Kalla – men uppfriskande – havsdopp blandades med kransbindning, solnedgångar, monsunregn och god mat. Mamma hade bakat sommarens godaste kaka (vit choklad, kokos, lime, färskost … ja ni hör ju!) vars recept dyker upp här i veckan. Detta var mina enda sommardagar på en av mina bästa platser vilket är lite sorgligt, men åh så fint vi hade det!

Höstlistan

1. Vad är det bästa med hösten?
Morgonljuset, naturens färgschema, kreativitetsflödet och det melankoliska.

2. Vad kommer du äta i höst?
Värmande, gärna vegetariska, grytor, soppor och gratänger allra helst ekologiskt och med säsongsbaserade råvaror. OCH! Bakverk av alla dess slag, såklart. Gärna äppelkaka med fallfrukt från trädgården.

3. Vad kommer du dricka i höst?
Kaffe, te (allra helst hallon, chai eller citrus), fredagsvin och någon god ale.

4. Vad kommer bli ditt mest använda plagg i höst?
Allt som är bekvämt! Gärna mjuka bomullsklänningar och fluffiga koftor.

5. Vad gör du om dagarna egentligen?
Fyra dagar i veckan jobbar jag för Scandinav bildbyrå med bildbehandling och fotografering. Fredagar = frilansfredagar! Då jobbar jag med egna fotouppdrag och producerar material till blogg och mina sociala medier-kanaler. Om helgerna umgås jag mest med med min kille och försöker, så gott det går, att koppla bort allt vad jobb heter. Vi äter långfrukostar, fikar, promenerar, lagar goda middagar, utflyktar och har det allmänt trivsamt!

6. Vad gjorde du vid den här tidpunkten för ett år sedan?
Jag blev sambo med världens bästa Björn, jobbade som bokare för en restaruangkoncern och hade just börjat frilansa som fotograf.

7. Vad kommer du lyssna på?
Beach House nya album, Amason, Maple leaves och Rock’n’roll blåa ögon (mina måsten i höstspellistan sen 2010), P4 om lördagsmorgnarna, poddar och regnet mot rutan.

8. Vad läser du?
Är inne i världshistoriens längsta lässvacka. SÅ TRIST! Påbörjade Att föda ett barn av Kristina Sandberg omrking midsommar och i nuläget är jag på sida 159? Så först och främst ska jag läsa ut den och ta mig an resten av serien, för läsupplevelsen jag haft hittills av AFEB har varit suberb. Sedan kommer jag ju läsa bloggar, mat- och inredningstidningar också.

9. Vad tittar du på?
Morgon-TV, Hela Sverige bakar, inspirationsbilder på Pinterest och fina hem på Hemnet.

10. Vad var bäst med sommaren?
Bästis-häng på schlätta (om så bara för en helg <3), semesterveckan på Öland, midsommarhelgen i min familjs sommarstuga på Västkusten och avslutet med Popaganda (dessa äventyr dyker förhoppningsvis upp här snart).

11.Vad har du för höstplaner?
Försöka ge mig tid att slappna av och bara vara, delta i matfoto/styling-workshopen At the table i Dalarna nu i helgen (så pepp!), vara kreativ, baka mycket, strosa runt i ett höstigt Göteborg, hälsa på mamma och pappa och försöka våga gå min egen väg även om det ingår några tvära kast för att förverkliga det hela. Känslan av att ha upptäckt vad jag inte vill och vad jag vill blir min drivkraft genom hösten, även under de gråaste av novemberdagar.

 Lista från Babes in Boyland

Blogghjälpen

Jag är tacksam. Jag är så evigt tacksam över att jag hade turen att bli till i ett tryggt, västerländskt samhälle. Tacksamheten förstärks efter varje bild jag ser och för varje text jag läser om människor på flykt. Människor som är precis som du och jag. Vi.

Jag har ont. Jag har så ont för att jag inte räcker till. Det som från början var ett molande gruskorn i magen har nu vuxit till sig och blivit en tung, svart sten. Och hjärtat värker.

Min hjälpande hand är inte stor nog. Den är inte stor nog för att räcka till de 60 miljoner människorna som just nu flyr sina hemland. Men den finns. Och den gör så gott den kan.

Tillsammans kan vi bidra till en bättre verklighet. Varje hjälpande hand är viktig.

____
Blogghjälpen är ett initiativ taget av en strålande skara bloggare.

Vi vill göra skillnad. Just därför går vi ihop för att samla in pengar till de mest behövande, nämligen människor på flykt. Pengarna går oavkortat till UNHCR – FN:s flyktingorgan.

Innan den 1 oktober hoppas vi – med din hjälp – att samla ihop 50 000 kronor till människor på flykt. Tillsammans kan vi göra skillnad.

Sms:a GE 300BLOGGHJÄLPEN till 72672 för att ge 300 kr till insamlingen. Byt ut 300mot 500, 400, 200 eller 100 om du vill ändra gåvobelopp. Alternativt följ länken: http://charitystorm.org/fundraisers/blogghjalpen-stod-manniskor-pa-flykt/

Tusen tack för din hjälp! <3

Kafétipset: Enskede bakgård

Jag är ju, som ni kanske listat ut vid det här laget, en riktig fikafantast! Jag älskar att fika och jag älskar att upptäcka nya kafépärlor runt om i landet. Och jag älskar att dokumentera mina kafébesök. På så vis dök idén till en ny bloggkategori upp; Kafétipset! Och den här purfärska kategorin har alltså premiär idag. Tjoho!
Det första kaféet jag tar med er till är Enskede bakgård! En röd liten stuga belägen i mysiga Enskede, söder om Stockholm.


Här kan en köpa hem dagsfärskt frukostbröd eller nybakade bullar till eftermiddagsfikat, likväl som man kan avnjuta deras goda bakverk eller en lunch på den härliga utserveringen eller i stugans kafédel.


Uteserveringen består av mintgröna trädgårdsmöbler utplacerade intill en lummig trädgård, där päronträdens blomster letar sig över det rödmålade trästaketet.


Tar ni er en tur hit får ni heller inte missa en promenad i kvarteren, som ligger strax intill kaféet, med de pittoreskaste av trähus i allsköns färger. Mysigt, eller hur?

Av den härliga personalen blev jag rekommenderad en vaniljbulle – och vilken bulle sedan! Saftig, rejält med vanilj och med ett knäckigt yttre. Pain au chocolaten, som min killes val föll på, gick inte heller av för hackor.

En fin kaféoas där bulldoften är ett faktum och där fikastunden definitivt blir av det mysigare slaget!

Läs mer om Enskede bakgård här, och lämna gärna lite feedback i kommentarsfältet om vad ni tycker om den här typen av inlägg. Vad var bra och vad var mindre bra? Är det något ni saknar? Etc. Tack och härlig vecka på er!

Hemma hos Volang-Linda / Sovrummet

I början av sommaren äntrade jag bästa Linda och hennes familjs urfina lägenhet i Kungsholmen. Jag har tidigare fotograferat deras vardagsrum för ett reportage till Amelia (som ni fått se här), och nu var det dags för resten av lägenheten att förevigas. Förste rum ut till allmän beskådan är sovrummet …

Hur fint som helst, eller hur?! Näst på tur står det dovt pastelliga köket, så håll utkik här inne för mer inspo och ögongodis!

Rabarbergaletter med kardemumma

Ännu svajar ett par rabarberstjälkar och dess blad i sensommarbrisen. Så varför inte passa på att ta tillvara på de sista rabarberna genom att baka dessa underbart goda rabarbergaletterna?

Med nystött kardemumma i rabarberfyllningen förhöjs dessa små pajer ytterligare ett snäpp och får smaklökarna att hurra!

Ett roligt alternativ till en vanlig smulpaj (vilket såklart inte är fy skam det heller)!

Rabarbergaletter med kardemumma
Ca 20 små galetter
 
Deg

3 1/4 dl mjöl
1 msk florsocker
1 nypa salt
100 g smör
1/2 dl kallt vatten

Rabarberfyllning
500 g rabarber/ 4-5 stjälkar
6 msk socker
1,5 tsk vaniljpulver
1 1/2 msk majsstärkelse
1/2 dl mandelmjöl
1 tsk nystött kardemumma

Till Pensling
1 ägg
1/4 dl mjölk
1 msk socker

Florsocker till garnering

1. Deg: Blanda mjöl, florsocker och salt. Nyp ihop.
2. Tärna smöret och blanda ner i degen. Knåda till en smulig deg.
3. Tillsätt kallt vatten och nyp samman degen till den precis håller ihop.
4. Platta till och plasta in degen. Låt vila i kylskåp i 1 timme.
5. Rabarberfyllning: Finhacka rabarbern.

6. Blanda ihop samtliga ingredienser till fyllningen förutom mandelmjölet.
7. Utbakning: När degen är färdigvilad, kavla ut den till ca 4 mm tjocklek.
8. Stansa ut rundlar á 10 cm. Strö över mandelmjölet.
9. Lägg rabarberfyllning i mitten av varje rundel. Lämna kanterna fria.
10. Vik upp kanterna och tryck till lite så att de inte ställer sig upp i ugnen.
11. Ställ in i frysen i 10 minuter.
12. Sätt ugnen på 175 grader.
13. Vispa ägg och mjölk och pensla kanterna av galetterna. Strö över strösocker.
14. Grädda i mitten av ugnen i 30-35 minuter. Låt svalna och pudra över florsocker.


Servera gärna med en kula vaniljglass!