Syrenblomkaka med citrusglasyr

Jag hörde att syrenen nyligen har slagit ut i Norrland. Om så är fallet är jag inte helt ute och cyklar med detta säsongsbaserade recept. Och om så inte är fallet eller om ni befinner er på sydligare breddgrader kan ni avnjuta receptet ändå, i form av en gyllene sockerkaka (i väntan på nästa syrensäsong)!

Receptet är min mormors, men istället för enbart strösocker i smeten (som det är i grundreceptet) har jag bytt ut en del mot syrenblomsocker. Syrensockret gör ni enkelt genom att skölja och torka de små syrenblomstrena och därefter blanda ihop dem med socker. Smaken är blommig och söt och utmärkt till bakning!

 Syrenblomkaka med citrusglasyr
 
Syrenblomkaka
2 ägg
1,5 dl syrenblomsocker (för sockerkaka uteslut syrenblomsockret och använd 3 dl strösocker)
1,5 dl strösocker
3 dl mjöl
1,5 dl mjölk
2 tsk bakpulver
(I originalreceptet mäts samtliga deciliter i kaffekoppmått så resultatet kan variera något. Jag har räknat 1 kkp som 1,5 dl socker/mjöl/mjölk)
Citrusglasyr
1/2 citron (saften)
Ca 4 dl florsocker
1. Syrenblomkaka: Sätt ugnen på 175 grader samt smöra och bröa en form.
2. Vispa ihop ägg och socker poröst.
3. Blanda samman de torra ingredienserna och vänd ner i smeten.
4. Tillsätt mjölk och rör till en slät smet.
5. Grädda i ugnen i 45 minuter. Låt svalna.
6. Citrusglasyr: Pressa en halv citron i en skål.
7. Tillsätt ca 4 dl florsocker eller den mängd som behövs till en jämntjock konsistens.
8. Bred ett ganska tjockt lager över kakan så att det blir ett snyggt rinn längs kanterna.

 

Malmö och lite Lund / En bildkavalkad från valborg

Valborgshelgen spenderades i Malmö hos – och med – mina bästa vänner. Valborgsmässoafton började i studenttraditionernas anda med sill- och champagnefrukost. Därefter tog vi oss till Lund och deras Botaniska trädgård och hängde, för att sedan avsluta kvällen i ett cirkustält vid en strand i Malmö. Och med falafel såklart. Den förste maj strosade vi runt i vårsolen, fikade gott på Café Agnez innergård och på kvällskvisten såg vi vår kompis band Two Year Vacation (<- tips tips!) spela i Folkets park. Före hemfärden dagen därpå avnjöt vi en supersmarrig libanesisk buffé och vips var vi tillbaka i Stockholm igen efter en magnifik Malmövistelse.

Småkakor, småkakor, småkakor!


Småkakor måste väl ändå vara bland det bästa som finns? Både att baka och, för all del, äta! En kan ta både en och två och tre till kaffet och självklart en till påtåren också. Själv tycker jag att de klassiska smakerna är de bästa men det går ju att variera dessa små ljuvligheter i oändlighet!


Den här gången gjorde jag hallongrottor, schackrutor och kardemummakakor. Här är mitt recept på, för att citera kakdrottningen Birgitta Rasmusson, raaaasande eleganta småkakor:

Småkakor
Ca 80 mini-småkakor eller 40-50 normalstora

Ingredienser till grunddegen
200 g rumsvarmt smör (gärna att det stått framme några timmar)
1,5 tsk vaniljpulver
1 dl strösocker
Ca 4,5 dl vetemjöl
Hallonsylt/kakao/kardemumma/pärlsocker

Gör såhär:
1.
Knåda ihop samtliga ingredienser till en deg (den ska precis gå ihop).
2. Platta till degen, plasta in och lägg in i kylen minst en halvtimme.
3. Sätt ugnen på 175 grader och baka ut de kakor du vill göra.

För hallongrottor:
Rulla små bollar av degen och lägg på bakplåtspapper. Gör en grop i varje boll och klicka därefter i 0,5-1 tsk hallonsylt i varje kaka. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna på galler.

För schackrutor:
Dela degen i två delar. Blanda i kakao efter behag i den ena degbiten. Rulla därefter fyra lika tjocka och långa stänger (två av grunddegen och två av kakaodegen). Lägg en ljus längd bredvid en mörk och skifta färger i andra lagret. Forma till en fyrkant och låt vila i kylen en stund (det blir enklare att skära upp kakorna då). Skiva degen och lägg på bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna på galler.

För kardemummakakor:
Blanda i ca 2 tsk nystött kardemumma i degen. Rulla till bollar och lägg på bakplåtspapper. Platta till dem litegrann och strö på pärlsocker på varje kaka. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna på galler.

 

En sommardag i Stockholms skärgård med Briska

I fredags bjöd Briska in till ett helt galet event! Vi var ett härligt gäng bloggare som möttes upp på Strandgatan för att ta oss ut till fina Sandhamn och Sandhamn seglarhotell. På båten ut bjöds vi på en ljuvlig frukost från Konditoriet och beskådade den vackra miljön i Stockholms skärgård. Väl framme möttes vi av solsken, skaldjursplatå (!) och drinkar. Och som om inte det vore nog ingick även en helikoptertur, massage och spa. Det hela kändes lite som att snubbla in i någon slags sagovärld!

Tack Briska!

(På bild ser ni, uppifrån och ner,  Johanna, Rebecka, Flora & Elsa)

 

Mot Västkusten

Nu sitter jag på ett tåg påväg mot Västkusten för att fira midsommar med min familj i sommarstugan. Ser så himla mycket fram emot att få andas havsdoft, hänga på bryggan i solnedgången, promenera längs grusvägar omslutna av midsommarblomster, äta en och annan jordgubbe och bara … vara.

Hoppas ni får en strålande midsommarhelg! 

 

Nejlikor och ranunkler

Det här fina flaskstället köpte jag på Lagerhaus  tidigare i våras.
Tänker mig att det är perfekt till sommarens picknickar och som fin rekvisita! Men förutom det passade det ju utmärkt till att exempelvis göra arrangemang med styckblommor i omaka loppisflaskor. Och just nu agerar det ställ för olivolja, soja och vinäger på köksbänken. Fiffigt, snyggt och praktiskt (och i väntan på att fyllas med lemonad för de stundande cykelutflykterna till sjön)!

Glad fredag!

Glad fredag och trevlig första sommarhelg på er! Här får ni lite fredagsinspo i form av:

1. Minihalloumiburgare! Älskar allt som är ”mini”. När vi är och handlar brukar jag stanna upp framför varje produkt i miniformat och utbrista ”titta vilken gullig!”. Lyckan i att hitta dessa minihamburgebröd då alltså. Hehe. Kombon jordgubbar och halloumi är i övrigt fantastisk! Pröva’t om ni inte gjort det.

 

2. En bukett girl power jag knåpat ihop!

ELLE Decoration och hemma hos-film

Kommer ni ihåg bilderna jag tog hemma hos fina Linda i fjol? Ett knippe av dem finns nu att beskåda i det senaste numret av ELLE Decoration!
Här är ett litet smakprov!


Det är i samband med ELLE Decorations nya webb-tv-satsning som bilderna kom väl till pass.  Här kan ni kliva in i Lindas ljuvliga hem och även hälsa på hemma hos en rad andra inspirerande kvinnor såsom Flora Wiström och Anna Malmberg. Så grymt koncept och ett strålande komplement till hemma hos-fotografiet!

Överraskningskalas / farmor 80 år


I april fyllde min farmor 80 år! Hurra! Hon väntade sig en liten restaurangmiddag med bara en liten del av släkten, men fick sig istället ett hejdundrans överraskningskalas med hela släkten på plats! Mamma hade ordnat så fint hemma och farmor blev så otroligt glad (och överraskad!). Jag fick äran att stå för födelsedagstårtan – en väldigt uppskattad citron/hallon/maräng-historia.

En dag väl värd att spara i hjärtfickan.

(Och psssst! Just nu anordnar jag en finfin instagramtävling i samarbete med Novellix. Fram till imorgon kväll har ni chansen att vinna en ask fylld av härliga novellixer! In och kika på mitt konto @sofiabystrom för mer info)

Nystart och frågestund!

Vet ni vad? Nu, i den stundande sommaren, händer det. Jag tänker väcka liv i den här bloggen på riktigt! Och vad passar då inte bättre än att starta upp det hela med en hederlig frågestund? Medan jag förbereder inför skarpa – men roliga – fotograferingar får ni fylla kommentarsfältet med era funderingar. Har ni kanske frågor om vad jag sysslar med om dagarna eller undrar ni vilket mitt favoritbakverk är? Ingen fråga är för liten (eller för stor). Hey ho let’s go!