

Sist ut i paraden av påskdesserter är dessa uuuuunderbart ljuva chokladägg!
Chokladägg
100 gram Toblerone
1 ägg
1 msk rapsolja
Strössel
Ungefär 8 tomma och vältvättade äggskal
Gör så här:
1. Smält Toblerone i vattenbad.
2. Dela äggvitan och äggulan.
3. Vispa vitan till ett hårt skum.
4. Blanda den smälta chokladen med äggula och olja.
5. Vänd ner äggvitan i chokladsmeten och blanda väl.
6. Skeda upp chokladsmeten/tryffeln i äggskalen, strö över strössel och låt svalna i kylskåp i några timmar.
Dags för påskdessert nummer två; Enkla påsk-cupcakes med smak av citron, vanilj och vit choklad!
Cupcakesen i sig är inte särdeles påskiga, men med pastelliga muffinsformar och ett färgglatt chokladägg på toppen förgyller de vilken påskbuffé som helst! Mina formar är från Miss Etoile (tips, tips!), inköpta på Cervera.
Enkla påsk-cupcakes med vit chokladfrosting (ca 14 st)
Cupcakes:
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl röd mjölk
3 1 /2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 citron (skal och saft)
Frosting:
100 gram rumsvarmt smör
200 gram Philadelphiaost
200 gram vit choklad
4 dl florsocker
Chokladägg till dekoration
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ihop ägg, strösocker och vaniljsocker tills det blir vitt och pösigt.
3. Smält smöret i en kastrull, vispa ner mjölken och blanda med äggsmeten.
4. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en egen bunke. Vänd därefter ner det i smeten.
5. Tillsätt rivet citronskal samt citronsaft och blanda väl.
6. Fyll muffinsformar med ungefär två tredjedelar smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter. Låt svalna.
Medan muffinsen svalnar är det lägligt att vispa ihop frostingen!
Gör såhär:
1. Smält den vita chokladen i vattenbad och låt svalna.
2. Vispa samman det rumsvarma smöret med Philadelphiaosten.
3. Tillsätt den vita chokladen och sikta ner florsockret.
4. Fyll en spritspåse och spritsa frostingen på cupcakesen. Dekorera med ett chokladägg på varje cupcake.
Efter frukost och den sista slurpen kaffe framför Nyhetsmorgon började jag botanisera bland min rekvisita. Jag förberedde inför en pastellig påskfotografering som ägde rum i söndags.
Ett stilla regn föll och jag tittade till lägenhetens djungelhörna.
När jag kände mig färdig med morgonsysslorna tog jag bussen till idylliska Midsommarkransen.
Trippade förbi små nyduschade vårtecken.
Här spenderade jag några tidseffektiva bildredigeringstimmar vartefter jag for hem igen för en liten mellanlandning.
Det här är det första man ser när man kliver in genom ytterdörren; en goddag-hälsning till vänster och köket till höger!
Till Alla hjärtans dag bakade jag min allra första ”layer cake”! Det blev en sötsyrlig historia med innanmäte baserat på citronbotten och med en fyllning av lemoncurd och hallongrädde. Utanpå är den spacklad med vit chokladfrosting som bröt av fint mot det syrliga innehållet. Det estetiska resultatet blev ganska ringrostigt men smakkombinationen och tårtan i sig var ljuvlig!
Till citronbottnarna använde jag ett recept ur boken Sweet Food & Photography av Linda Lomelino.
Till fyllningen fuskade jag och använde en burk färdiggjord lemoncurd och till hallongrädden vispade jag ca 4 dl grädde och rörde i ca 200 gram mosade hallon. Till frostingen vispade jag ihop smör och 100 gram smör + 200 gram Philadelphiaost. Smälte 200 gram vit choklad i vattenbad, lät det svalna och vispade därefter ner den samt 3 dl florsocker (vilket var för lite då frostingen blev ganska lös, så var inte slösaktiga när det gäller florsockret).
Bakelsen är en raw äppelpaj som smakar minst lika gott som utseendet påvisar. Receptet är framtaget av Sally Voltaire som bl.a. driver de ljuvliga restaurangerna Sally Voltaire och systrar här i Stockholm.
Foto och bildkoncept är som sagt framtaget av mig.
Gå in och kika på receptet här och börja preppa och peppa för den 28 mars vettja!
Och Långängens gård var alltså målet även denna dag! Vi spatserade genom fluffiga vinterlandskap för att sedan landa på varsin stol med chokladkaka deluxe, morotskaka och cappuchinos framför oss. Underbart gott och en utmärkt sysselsättning för en snölördag i januari.
Melodikrysset surrar från den skraltiga radion. Doften av nybakade kardemummascones letar sig in i kökets alla vrår och kaffebryggaren puttrar. De pastellrosa tulpanerna signalerar vårlängtan. Snötunga skyar och gråväder, Stockholm har svårt att andas. Men vi tittar bort för en stund. Sippar på helgmorgonens första kopp kaffe, delar på en perfekt mogen blodapelsin och njuter av rykande färska scones toppade med hallonsylt.
En lördagsmorgon i februari.