Tagg: fika

Kafétips x 4 (Öland & Kalmar)

Med en härlig sommarmånad kvar tänkte ta tillfället i akt att tipsa om fyra mysiga kaféer belägna i de sydöstra delarna av landet. Dels på härliga Öland som för många är ett självklart semesterresemål och dels i fina Kalmar (som blivit utsedd till årets sommarstad för andra året i rad). Fyra sommarkafétips helt enkelt!

cafe_mejeriet
cafe_mejerit_4
mejeriet_glass
cafe_mejeriet_2
Café Mejeriet, Öland
Mejeriet ligger i Vickleby på södra delen av ön och är, som namnet antyder, ett gammalt mejeri som gjorts om till café. Miljön är fantastisk både in- och utvändigt. Här kan en avnjuta smarrig glass från glassmenyn eller ta sig en bit mat ihop med ett glas vin. Jag beställde två kulor glass, trodde jag, och fick in en stor himla glassdessert (se bild)! Så gött och prisvärt. Vägarna som leder hit är dessutom pyntade med x antal loppisskyltar = pluspoäng.


mormors_kaffestuga_1
mormors_kaffestuga_2
mormors_kaffestuga_3
Mormors Stenugnsbageri, Öland
I Stora rörs hamn finns detta bageri och kafé som ligger väldigt fint med utsikt över vattnet. Där är kardemummabullsdoften ett faktum. Bageriet, som är beläget i en röd stuga, har en liten kafédel där omaka möbler trängs med loppisattiraljer och där finns även en mysig trädgård med uteservering. Fikat är toppen om än lite i överkant rent prismässigt. Men Mormors stenugnsbageri förtjänar, Stockholmspriserna till trots, absolut ett besök!


gamla_kalmar
krusenstiernska_2
krusenstiernska_1
krusenstiernska_4
krusenstiernska_5
Krusenstiernska gården, Kalmar
Via en mysig promenad i den pittoreska, gamla delen av Kalmar hamnar en i Krusenstiernska gården. Ett sommarkafé i en prunkande trädgård där det serveras hembakat och bryggkaffe. Helt i min smak! I en liten kaffestuga köper en sitt fika och får sen en bricka att ta med ut i den lummiga gården, för att leta upp just sin favoritvrå. Ett måste på sommarbesöket i Kalmar!


kullzenska_3
kullzenska_1
kullzenska_5
kullzenska_6
kullzenska_2
Kullzénska caféet, Kalmar
Kullzénska är mitt, och många andras, favoritkafé i stan. Smultronstället består av en stor lägenhetsvåning med knarrande trägolv och omaka, antika möbler. Här finns både ljuvligt fika samt enklare lunch och gott kaffe. Ett utmärkt ställe att spendera flertalet timmar på, vare sig regnet smattrar mot rutan eller om solljuset strilar in.

Rabarberpaj med kardemumma- & mandelmassefyllning

Det blev visst ett himla stiltje här inne, men desto mer har hänt utanför detta krypin. Min sommar har börjat på bästa tänkbara vis med bland annat en Berlinresa och Håkans magiska spelning på Ullevi i söndags. Hoppas även ni har haft en strålande sommarstart!
rabarberpaj_3
Något som verkligen utstrålar sommar för mig är rabarber och det finns inte mycket som går upp emot en nybakad rabarberpaj en solig försommardag. När jag besökte mina föräldrar sist fick jag med mig ett knippe rabarber hem som jag bland annat slängde ihop en paj på.
rabarberpaj_2
Resultatet blev en hiskeligt god skapelse med en krämig fyllning av nymortlad kardemumma och mandelmassa. En rabarberpaj 2.0 skulle en kunna säga! Utmärkt att slänga ihop till fikat om en vill bjussa på något annat än den traditionella smulpajen (som ju, att tillägga, verkligen inte är fy skam heller) …

Rabarberpaj med kardemumma- och mandelmassefyllning

Pajdeg:
6 dl vetemjöl
1 msk florsocker
1 krm salt
150 g kallt, tärnat smör
2 tsk pressad citronsaft
2 ägg (1 ägg till degen och 1 till pensling av pajen)
½ – 1 dl vatten

Fyllning
50 g smör
1 dl strösocker
2 ägg
2 tsk kardemummakärnor, mortlade
100 g grovriven mandelmassa
½ citron, rivet skal

Ca 4-5 st rabarberstjälkar

Florsocker till garnering

1. Pajdeg:  Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt smöret och nyp ihop till en smulig deg.
2. Tillsätt citronsaft, ett ägg och den minsta angivna vattenmängden. Knåda försiktigt ihop till en deg, precis så att den går ihop, och tillsätt mer vatten om den skulle kännas för torr.
3. Slå in degen i plastfolie och låt vila i kylen i ca 30 minuter.
4. Kavla ut degen på mjölat bakbord och tryck därefter ut den i en pajform á 26 cm i diameter.
5. Sätt ugnen på 200 grader och låt pajskalet stå kallt medan fyllningen blandas ihop.
6. Fyllning: Smält smöret i en kastrull och rör ner sockret. Vispa samman äggen med den nymortlade kardemumman och rör sedan ner äggvispet i kastrullen med det smälta smöret och sockret. Sjud på låg värme och var aktsam med att det inte får börja koka. När smeten tjocknat ta av kastrullen från plattan och blanda ner mandelmassa och citronskal.
7. Dela rabarberstjälkarna så att de blir ca 10-12 cm långa. Är rabarbern tjock går det bra att dela den på mitten.
8. Ta ut pajskalet ur kylskåpet och häll i kardemumma- och mandelmassefyllningen. Lägg ut rabarbern i ett fint mönster. Pensla pajdegens kanter med ett uppvispat ägg.
9. Grädda i mitten av ugnen i 35-40 minuter eller tills både skal och fyllning är gyllenbrun.

Pudra pajen med florsocker och servera med vaniljsås eller glass.
rabarberpaj_1

Lila krokushav och söndagsfika

Förra söndagen hade jag en så mysig vårdag som jag för en gång skull dokumenterade med kameran (ska försöka få med den ut på vift lite oftare och tänker att det blir enklare nu, när våren slår ut).frumarias_instaJag och Amanda möttes upp och promenerade till det superhärliga kaféet Fru Marias bak (<- Tips!) som ligger här i Älvsjö.frumarias_2Så glad över att ha fått lära känna den här toppenpersonen!frumarias_3Här spenderade vi några timmar, kaffedrickandes och fikandes på kanelbulle och hallongrotta, innan vi tog oss ut igen för att njuta av värmen som ä n t l i g e n har kommit.krokushav_2krokushav_1Och titta vad vi stötte på längs hemvägen; ett gigantiskt hav av krokusar! Som en lila tappning av den puderrosa körsbärsblomningen i Kungsträdgården. Strålande avslut på denna lille söndag! ✿ ✿ ✿